Bạn đang xem bài viết Whipping Cream Là Gì? Cách Làm Whipping Cream Đơn Giản Tại Nhà được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Có 3 loại kem đặc thường bị nhầm lẫn với nhau là whipping cream, whipped cream và topping cream. Như đã nói, whipping cream là loại kem đặc tự đánh bông khi sử dụng còn whipped cream là loại đã được đánh bông công nghiệp sẵn trước khi muavà dùng ngay. Trong khi đó, topping cream là loại kem tươi thực vật ít béo, mục đích sử dụng chính là để phủ bánh hoặc trang trí bánh. Đôi khi topping cream cũng được dùng thay thế cho whipping cream, chẳng hạn như khi làm bánh Mousse.
– Dùng làm kem bông trong công thức bánh mousse, caramel, pudding, cupcake, kẹo sôcôla tươi hoặc kẹo caramel.
– Dùng làm kem tươi trang trí mặt bánh kem.
– Whipping cream còn có thể dùng làm nguyên liệu cho món kem ngày hè và nhiều món ăn, món thức uống hấp dẫn khác như café, cocktail, kem sundaes, sữa lắc…
Whipping cream khác Topping cream như thế nào?
Whipping cream: có nguồn gốc từ động vật, ít ngọt và dễ bị tan chảy. Không chứa đường nên có thể điều chỉnh độ ngọt theo ý thích.
Topping cream: có nguồn gốc từ thực vật, ít béo và có độ ngọt, đứng kem, ít chảy hơn nên thường được dùng để phủ và trang trí bánh kem. Topping cream ít béo và có sẵn đường nên không thể tùy chỉnh độ ngọt. Topping cream có giá thành rẻ hơn các loại kem sữa khác và có thể bảo quản được khá lâu, khoảng 3 tháng trong tủ đá.
Do chiết xuất từ sữa nên Whipping cream có độ tan chảy nhanh. Những thợ làm bánh thường bảo quản Whipping cream bằng cách đặt ở ngăn mát tủ lạnh, sau khi sử dụng, lau sạch miệng hộp, đậy nắp kín và bọc trong túi nilong. Thời gian bảo quản thường từ 5 – 7 ngày hoặc hơn tùy theo nhiệt độ của tủ lạnh.
Cách làm Whipping cream đơn giản tại nhà
Theo cách truyền thống, Whipping cream được chế biến bằng cách ủ sữa bò tươi ngay sau khi vắt trong vòng 24 giờ để sữa tươi lên men. Khi sữa nổi một lớp váng sữa có hàm lượng chất béo cao, đó là lúc Whipping cream được tạo ra. Tuy nhiên, thông thường chỉ có những trang trại nuôi bò sữa hoặc khu vực gần đó mới có thể mua được sữa bò tươi vừa mới vắt xong để làm Whipping cream theo phương pháp thủ công.
Hiện nay, ở nước ta, khách hàng có thể dễ dàng tìm mua Whipping cream tại các siêu thị, cửa hàng, tiệm bánh… Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể làm Whipping cream tại nhà với cách làm khá đơn giản và dễ thực hiện như sau:
– 180ml sữa tươi nguyên chất (không đường, chưa tách bơ)
– 110gr bơ nhạt (bơ không muối)
Bước 2: Cho hỗn hợp bơ sữa vào âu to rồi dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ cao nhất để hỗn hợp bông lên. Chỉ cần đánh đến khi thấy hỗn hợp kem bắt đầu đông cứng lại và tạo thành gợn nhẹ là được.
Bước 3: Hỗn hợp Whipping cream sau khi đánh xong bạn cho vào tủ lạnh bảo quản trong ít nhất 24 giờ, khi nào cần sẽ đem ra chế biến các món ăn tùy thích.
Làm gì khi whipping cream bị tách nước?
Kỹ thuật đánh bông kem tươi trong bếp bánh không hề đơn giản, nếu không có kỹ năng thì sẽ gặp tình trạng kem bị tách nước. Tuy nhiên, nếu lỡ gặp tình trạng trên thì bạn có thể khắc phục theo cách sau đây:
Cách chữa Whipping cream bị tách nước: bạn thêm vào hỗn hợp tách nước một ít kem tươi ở dạng lỏng rồi trộn đều nhẹ nhàng bằng phới lồng cho tới khi kem mịn trở lại. Tuy nhiên, cách này chỉ áp dụng khi kem chưa bị tách nước quá nhiều, kem chưa tới mức chuyển vàng, tách béo và tách hẳn nước.
Nếu kem đã bị tách nước quá nhiều, phần chất béo tách riêng hẳn, lợn cợn có màu hơi vàng nhạt và trong âu có cả nước thì khả năng khắc phục được rất thấp. Trong trường hợp này, bạn có thể tận dụng để làm các món không cần đánh bông kem (súp, nama hoặc truffle chocolate), hoặc làm bơ tươi. Vừa không lãng phí Whipping cream mà lại có bơ ngon để dùng.
Có thể thay thế Whipping cream bằng gì?
Một số loại Topping cream có thể thay thế Whipping cream trong công thức làm bánh Mousse. Tuy nhiên, chất lượng của Topping cream sẽ không bằng Whipping cream.
Mua Whipping cream ở đâu? Giá bao nhiêu?
Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại Whipping cream thông dụng như Anchor, Elle & Vire, President, Tatua… với giá thành thay đổi theo từng loại và định lượng. Bạn có thể tham khảo một số sản phẩm Whipping cream với giá thành như sau:
Anchor 250ml: 63.000 – 70.000 VNĐ
Anchor 1 lít: 146.000 – 152.000 VNĐ
President 200ml: 48.000 – 51.000 VNĐ
President 1 lít: 132.000 – 136.000 VNĐ
Elle & Vire 200ml: 40.000 – 43.000 VNĐ
Elle & Vire 500ml: 103.000 – 105.000 VNĐ
Elle & Vire 1 lít: 148.000 – 152.000 VNĐ
Tatua 1 lít: 107.000 – 110.000 VNĐ
Whipping Cream Là Gì? Cách Làm Whipping Cream?
Whipping Cream là một loại kem tươi có nguồn gốc từ đất nước New Zealand. Đây là nguyên liệu được làm từ sữa bò nguyên chất và được dùng phổ biến trong công việc chế biến thực phẩm. Thông thường, Whipping Cream sẽ chứa một lượng lớn chất béo (khoảng 35.1%), có vị ngậy, tan nhanh trong miệng và thơm mùi kem sữa. Whipping Cream có các công dụng cụ thể như sau:
– Dùng để làm bánh caramen, pudding, cupcake, mousse, kẹo sôcôla tươi, kẹo caramen.
– Dùng để làm kem trang trí mặt bánh.
– Dùng làm nguyên liệu cho món kem ngày hè và nhiều món ăn khác.
Cách làm Whipping Cream
Ở New Zealand, người ta chế biến Whipping Cream theo phương pháp chế biến cổ truyền là dùng sữa bò vừa mới được vắt đem ủ trong 24 giờ. Sau thời gian này, sữa bò sẽ lên men và tạo một lớp váng ở trên mặt- đây chính là Whipping Cream. Đối với cách làm truyền thống này có nhược điểm là chỉ có ở những trang trại nuôi bò sữa hoặc các hộ dân gần đó mới có thể lấy được sữa bò tươi mới vắt để làm Whipping Cream được. Còn nếu chỗ bạn ở xa thì việc này xem như không khả thi. Tuy nhiên, không cần đến sữa tươi vừa mới được vắt, với những hộp sữa tươi nguyên chất được bán ở ngoài thị trường và một số nguyên liệu khác, HNAAu sẽ giúp bạn cũng có thể tự tay chế biến Whipping Cream ngay tại nhà chỉ vài một thao tác đơn giản. Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị được cụ thể như sau:
*Nguyên liệu cần chuẩn bị làm Whipping Cream
– Sữa tươi nguyên chất: 300ml
– Bơ nhạt loại không có muối: 200 gram
*Cách làm Whipping Cream tại nhà
– Bước 1: Cho lần lượt 300ml sữa tươi cùng 200 gram bơ vào chung một nồi.
– Bước 2: Cho nồi sữa bơ lên bếp, bật lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng muỗng khuấy đều cho đến khi bơ hòa tan hoàn toàn vào sữa thì tắt bếp.
– Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa bơ vào một âu to. Sau đó, dùng máy đánh trứng với tốc độ cao đánh bông hỗn hợp lên là ta đã có Whipping Cream.
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí
Cách Chế Biến Món Vẹm Xanh Xốt Whipping Cream
In bản tin
Hôm nay Công ty Thực Phẩm Nguyên Hà sẽ hướng dẫn cả nhà món “Vẹm xanh Xốt Whipping Cream” đúng chuẩn kiểu Pháp, đảm bảo ai đã từng ăn sẽ bị nghiện món này ngay lập tức. Giờ thì vào bếp thôi nào!
Khẩu phần: 4 người.
1 kg – 2,2 kg vẹm xanh New Zealand tươi. (giá 212.300/kg)
Xem link sản phẩm tại http://kingmeat.vn/vem-xanh-new-zealand-size-m-new-zealand-frozen-green-hs-mussel-size-m-30-45-con-kg-1-1-70332030.html
(Nên chọn mua vẹm xanh New Zealand vì Vẹm xanh New Zealand tươi ngon, giàu chất dinh dưỡng. Hàm lượng chất sắt, protein và các axit béo Omega-3 cao,với tỉ lệ hơn 40%. Hàm lượng chất béo, calories và cholesterol rất thấp nên thích hợp với nhiều chế độ ăn kiêng, phù hợp với mọi lứa tuổi)
2 muỗng canh bơ lạt Anchor. (giá 88.000/ gói 227g).
Xem link sản phẩm tại: http://kingmeat.vn/bo-lat-anchor-anchor-unsalted-butter-new-zealand-mieng-227g-1-1-70327646.html
(Bơ lạt Anchor với chất lượng ngon, bổ dưỡng, là thương hiệu hàng đầu của New Zealand).
Một củ hành tím.
1 hoặc 2 tép tỏi.
1 ly rượu trắng nhỏ.
Whipping cream – Anchor (giá 152.000/ hộp 1 lít)
Xem link sản phẩm tại: http://kingmeat.vn/kem-sua-tuoi-anchor-anchor-whipping-cream-hop-1-l-1-1-70327717.html
1 ít rau mùi tươi.
CÁCH CHẾ BIẾN MÓN VẸM XANH XỐT WHIPPING CREAM:
Bước 1: Trước hết cần rửa sạch vẹm xanh, lấy hết phần râu bám trên thân vẹm xanh. Nếu trông chúng vẫn còn bẩn, bạn có thể lấy một cái bàn chải nhỏ, chà sạch hết phần bám bẩn đó trên thân vẹm.Tiếp đó, ta đặt vẹm xanh vào một cái rổ nhỏ rồi mở vòi nước để di chuyển hết phần cát còn bám lại trong vẹm.
Bước 2: Cắt và băm nhỏ hành tím ,tỏi.
Bước 3: Cắt nhỏ mùi tây.
Bước 4: Đặt một cái nồi đủ lớn (có nắp đậy) lên bếp ở nhiệt độ cao.
Bước 5: Tiếp theo, chúng ta sẽ thêm bơ vào nồi cho đến khi bơ bắt đầu tan chảy thì cho hành tím, tỏi đã băm nhuyễn vào. Trước khi hỗn hợp này chuyển sang màu nâu, cho vào nồi 1 ly rượu trắng, thêm kem Whipping cream và tất cả vẹm xanh vào trong nồi. Trộn đều tất cả chúng và đậy nắp lại. Sau khoảng 30 giây, chúng ta nhấc nồi lên, giữ chặt nắp và bắt đầu hất đều cho vẹm xanh bên trong thấm đều gia vị. Khoảng 30 giây tiếp theo, chúng ta cho rau mùi đã cắt nhỏ vào, lại hất đều nồi theo phương pháp như trên một lần nữa. Nấu thêm một phút nữa rồi nhắc nồi xuống bếp.
Bước 6: Đổ vẹm xanh ra dĩa, lấy phần nước vẹm đổ đều lên phần thịt vẹm và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Mì Căn Là Gì? Cách Làm Mì Căn An Toàn Đơn Giản Tại Nhà
Thông thường, mì căn được chế biến bằng phương pháp chiên vàng rồi xé nhỏ hoặc dùng trộn các món gỏi, bì chay chiên sả; xào với các loại rau củ… Do mì căn có độ dai và dễ thấm gia vị, không bị nát khi nấu trong thời gian dài, nên mì căn cũng rất được ưa chuộng khi nấu các món hầm, cà ri, phá lấu, xá xíu…
Hiện nay, mì căn được bày bán phổ biến trong các cửa hàng hoặc chợ, nhưng độ an toàn và chất lượng của sản phẩm thì không thể kiểm chứng được. Do đó, bạn có thể tự thực hiện nguyên liệu này tại nhà theo cách làm sau đây:
Bước 1: Bột mì bạn đem ngâm với 300ml nước và muối trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Tiếp theo, dùng tay nhào đến khi bột mịn.
Bước 2: Tiếp đến, bạn cho khối bột vào nước lạnh, rồi nhào thật mạnh tay. Ở giai đoạn này, bạn lưu ý nhào đến khi nước bột chuyển từ đục thành nước vừa trong là được.
Bước 3: Khi bột được nhào xong, bạn chia bột thành từng viên lớn, nhỏ tùy ý. Tiếp theo, bạn lộn ngược bột từ trong ra ngoài và se thành thanh dài, rồi đặt lên 1 miếng vải hoặc gạc. Tiếp đến, bạn gói kín bột rồi dùng dây hoặc chỉ quấn chặt lại.
Bước 4: Bạn đem bột luộc trong khoảng 15 – 30 phút, đến khi bột chín thì bạn vớt ra và cho ngay vào nước lạnh để mì căn nguội và dai giòn. Sau đó, để mì căn thật ráo là bạn có thể sử dụng được rồi đấy!
3. Mì căn có tốt cho sức khỏe hay không?
Mì căn không phải là protein hoàn chỉnh
Lý do mì căn có thể thay thế cho thịt là do chúng có chứa protein, nhưng hàm lượng protein của 2 loại nguyên liệu này không ngang nhau. Không giống như thịt, mì căn không chứa tất cả các acid amin thiết yếu mà cần thiết cho cơ thể duy trì hoạt động. Do đó, nếu chỉ ăn mì căn trong thời gian lâu dài sẽ khiến cho cơ thể thiếu hụt các acid amin cần thiết.
Đa số các sản phẩm mì căn trên thị trường thường có hàm lượng natri cao gây ra tình trạng tăng huyết áp và một loạt các vấn đề sức khỏe khác. Do đó, bạn có thể sử dụng các lọa rau củ để thường xuyên thay đổi trong bữa ăn hoặc tự tay làm mì căn để đảm bảo sức khỏe.
Cập nhật thông tin chi tiết về Whipping Cream Là Gì? Cách Làm Whipping Cream Đơn Giản Tại Nhà trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!