Bạn đang xem bài viết Xương Bò Nấu Món Gì Ngon? được cập nhật mới nhất trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Xương bò nấu món gì ngon?
Xương bò hầm ngon trọn vị
Nguyên liệu:
+ Xương sườn bò: 1 – 2kg
+ Dầu ăn: 5 muỗng canh
+ Tỏi: 5 tép
+ Hành tây: 1 củ
+ Hạt điều màu: ¼ chén
+ Bơ đậu phộng: ½ chén
+ Tiêu hạt, muối, đậu cô ve leo
Cách chế biến:
Sơ chế nguyên liệu:
+ Xương bò rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn
+ Hành tây thái lát, tỏi bóc vỏ băm nhỏ
+ Làm mềm bơ
+ Thái vụn bánh mì
Các bước thực hiện:
+ Đun mềm xương bò
+ Cho dầu ăn vào 1 nối khác, rồi cho xương đã đun mềm vào đảo đều và tắt bếp.
+ Cho hãy tỏi và hành tây đã sơ chế vào phi thơm, tiếp theo cho xương và hạt điều vào đảo đều.
+ Đun tiếp đến khi thấy có màu sắc bắt mắt thì cho nước dùng bò cùng vụn bánh mì vào nồi và nấu trong vài phút.
+ Thêm bơ đậu phộng vô nối, khuấy đều, vặn nhỏ lửa cho xương mềm.
+ Nêm nếm cho vừa ăn rồi múc ra tô, thêm chút hành ngò cho thơm và hấp dẫn.
Canh xương bò hầm khoai tây
Hãy làm ngay món ăn này cho bữa tối, sau 1 ngày làm việc mệt nhọc mà được thưởng thức 1 chén canh xương hầm này thì ngon phải biết.
Nguyên liệu cần:
+ Xương bò ống, thịt sườn thăn
+ Khoai tây tươi, cần tây, hành lá, cà chua
+ Gia vị: hạt nêm, tiêu, ngũ vị hương
Cách chế biến:
Sơ chế nguyên liệu:
+ Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt làm 4
+ Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành hình múi cau
+ Hành tây bóc vỏ rồi cắt thành múi cau
+ Hành lá cùng cần tây đem rửa sạch, bỏ gốc và thái nhỏ
+ Xương, sườn bò rửa sạch, ngâm với gia vị khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.
Các bước thực hiện:
+ Xào xương và sườn bò săn lại rồi cho nước vào đun sôi, đậy nắp và hâm cho nhừ.
+ Sau đó cho khoai tây, hành và cà chua vào hầm cùng.
+ Tiếp theo, cho tiêu hạt, nêm nếm vừa ăn
+ Cho tiếp hành tây, cần tây vào rồi đợi thêm khoảng 2 – 3 phút là có thể ăn được.
Bật mí cách chọn xương bò ngon
* Thứ nhất, bằng mắt và mũi mọi người có thể nhìn vào là thấy xương bò có còn tươi hay không qua màu sắc, mùi của xương.
* Thứ hai, cảm nhận bằng tay, nếu chạm vào và thấy phần thịt trên xương nhũn ra, rời rạc, dễ rơi ra khi chạm mạnh thì có thể kết luận xương đã cũ, không ngon.
Bí quyết hầm xương bò nhanh mềm và không bị hôi
Qua chia sẻ từ khách hàng của Thế Giới Bò Sạch và trải nghiệm của chúng tôi thì với xương bò, nhiều người không biết cách thực hiện dẫn đến xương không chỉ lâu mềm mà còn có mùi hôi.
Vậy để hầm xương nhanh nhừ và bay sạch mùi hồi, bạn có thể áp dụng bí quyết sau:
+ Đầu tiên, xương bò phải đem ngâm trong nước chừng 5 đến 6 giờ để loại bỏ hết tiết bò còn bám trên xương.
+ Sau đó, đun sôi nồi nước rồi mới cho xương vào luộc với lửa to trong khoảng 5 phút rồi gạn bỏ nước luộc để giúp loại bớt mùi hôi và vẩn đục.
+ Thêm 1 mẹo nữa là trong quá trình đun, để nước hầm trong, bạn không nên đậy nắp vung.
Thịt bò mỹ làm món gì ngon? TOP 5 món ngon KHÓ CƯỠNG
Nguồn: Thế Giới Bò Sạch
Da Bò Nấu Món Gì Ngon Nhất
Da bò có thể nấu các món ăn ngon như da bò xào nghệ thơm lừng, gỏi da bò giòn dai hấp dẫn, da bò cuốn filet độc đáo. Các món từ da bò đều có hương vị thơm ngon không kém gì thịt bò nhưng không phải ai cũng biết đến cách chế biến những món ăn độc đáo này.
Những món ăn ngon chế biến từ da bò
Bò là một loại nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng và được rất nhiều người yêu thích, hầu hết các bộ phận trên của bò đều được chế biến thành thức ăn, trong đó có một bộ phận rất thú vị đó chính là da bò.
Các món ăn ngon từ da bò: Da bò xào nghệ thơm lừng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cách làm da bò xào nghệ đơn giản:
– Bước 1: Da bò trong món ăn này phải chọn bò tơ vì da không quá dày, cứng; còn bê thì da lại mỏng, nhão không đủ độ giòn.
– Tuy là bò tơ nhưng da phải lựa chỗ thịt thăn, ở vị trí này da vừa đủ độ giòn nhưng vẫn mềm. Điều quan trọng là khi làm lông, cần thui cho da bò vàng ươm, và cạo thật sạch.
– Bước 2: Sau cùng không thể thiếu công đoạn dùng sả cây đập dập, bó lại và chà xát bên ngoài lớp da. Sả sẽ khử mùi hôi của bò, đồng thời giúp cho da trở nên có hương thơm đặc trưng. Rồi da được lóc riêng ra và thái mỏng cỡ vài milimét, dài khoảng 2-3 đốt tay.
– Bước 3: Phải chọn nghệ xà cừ, đây là thứ nghệ già, màu nghệ đã chuyển sang màu vàng cam đậm. Nếu dùng nghệ tươi non màu vàng tươi, khi xào lên sẽ có dư vị chát. Nghệ cạo lớp vỏ ngoài, đập dập khèo với dầu cho dậy mùi thơm.
– Bước 4: Ướp nghệ, dầu mè, nước tương,… vào da bò cho thấm độ mươi phút. Bắc chảo lên bếp cho lửa lớn, đổ tất cả vào xào nhanh tay, thấy da bò săn lại là vừa.
– Rồi cho nước dừa tươi vào, vặn lửa nhỏ nấu riu riu trong 10 phút để gia vị và nước dừa rút vào da. Lúc này da bò vừa mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Cho thêm củ hành tây, rau cần và đậu phộng rang giã nhỏ, món ăn đã đủ hương vị.
– Bước 5: Dọn da bò ăn chung với bún, rau thơm cắt nhỏ, giá, và nước tương ớt. Da bò thật ra không có mùi vị gì nổi bật. Nhưng khi phối hợp với nghệ, sẽ trở nên khác hẳn.
Cái ngon của món này là cảm giác giòn giòn, càng nhai càng có vị béo của lớp mỡ mỏng dưới da tiết dần ra hợp cùng vị cay, mùi thơm nồng hăng hắc của nghệ, vị ngọt của nước dừa xiêm và những thứ rau thơm làm cho miếng da bình thường lạt lẽo trở nên đầy hương vị.
Da bò nấu món gì ngon? Gỏi da bò giòn dai hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Các bước thực hiện món gỏi da bò đơn giản tại nhà:
Bước 1: Để làm món gỏi da bò phải chọn loại bò non vì bò càng non da càng non và mềm, 1kg da bò có thể đủ cho 10-12 người ăn.
Rửa thật sạch da bò nhiều lần bằng nước muối sinh lý 9% và có ít nước chanh quả tươi. Sau đó dùng dao lam cạo hoặc nhổ sạch lông rửa thêm 2-3 lần nữa với nước muối có pha thêm nước chanh tươi.
Bước 2: Da bò khô, sạch thái mỏng càng mỏng càng ngon, càng dẻo, giòn. Thắng dầu phụng có hành khô và tỏi thái mỏng giã nhỏ.
Bước 3: Các nguyên liệu ăn kèm có rau húng quế, rau răm, lá củ hành tươi, ngò thơm, rau bắp chuối, củ hành tây, rất ít lá chanh non tất cả thái nhỏ. Đậu phộng rang giòn giã vừa nhỏ, hạn chế tinh dầu nếu giã nát nhỏ.
Bước 4: Vài lát gừng giã nhỏ pha với nước chanh tươi (nếu không có chanh thì thay bằng giấm thanh), bột hạt tiêu khô, bột ngọt, ít đường ăn và muối, vài lát ớt đỏ thái mỏng. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào thau trộn đều, trong quá trình trộn cho thêm nước mắm chanh, gừng ớt, đường.
Bước 5: Ăn gỏi da bò phải có bánh tráng gạo có mè đen nướng giòn, có nước chấm.
Các món nấu từ da bò: Da bò cuốn filet độc đáo
Nguyên liệu cần có cho món da bò cuốn filet:
Cách chế biến món da bò cuốn filet hấp dẫn:
Bước 1: Da bò cạo rửa sạch sẽ, cuốn da với thịt rồi cột chặt bằng dây sạch sẽ. Củ hành, tỏi, bóc vỏ rửa sạch, đập dập. Sả đập dập, xắt khoanh mỏng, bằm nhuyễn với ớt.
Bước 2: Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã nát. Đinh hương cũng giã nát ra. Dừa khô nạo nhồi vắt lấy nước, đổ thêm nước lã vào vắt lây nước dão chừng 1 tô.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, chờ nóng. Đổ mỡ vòa, chờ sôi, khử tỏi cho thơm, cho sả, ớt hành, đinh hương, tương, đường, nước cốt dừa và 1 tí nước mắm, nấu sôi chừng 15 phút. Chặt dừa tươi đổ với 1 tô nước dừa dão vào.
Bước 4: Cho thịt vào đẻ lửa lớn cho sôi đều cho lửa nhỏ, đến khi da bò thật mềm là được. Nhắc chảo xuống, vớt ra để ráo nước. Để bớt nóng dùng dao bén xắt khoanh, sắp ra đĩa, rắt đậu phộng giã nát lên mặt dùng liều, để nguội mất ngon.
Bước 5: Lưu ý: xắt thịt dày, mỏng dày tùy thích. Dùng với nước lèo nóng để riêng.
Cách Hầm Xương Bò Ngon
Không phải ai cũng thực hiện đúng cách hầm xương bò ngon, không bị hôi và mau mềm. Vì thế, bạn đọc có thể tham khảo các thông tin qua bai viết sau đây.
Xương bò là nguyên liệu không thể thiếu để tạo ra nước dùng thơm ngon, đậm vị. Việc chọn xương bò và cách hầm xương có quyết định rất lớn đến nước dùng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết chọn xương và thực hiện đúng cách hầm xương bò ngon, không bị hôi và mau mềm. Vì thế, bạn đọc và các bà nội trợ có thể tìm hiểu và tham khảo các thông tin qua bai viết sau đây.
Cách hầm xương bò ngon
Lựa chọn xương ống bò tươi để tạo ra nước hầm xương ngon
Sau khi lựa chọn được xương bò tươi, đỏ ở ngoài chợ về. Bạn đem xương bò ra rửa lại với nước sạch. Khi nước bắt đầu sôi, bạn thả xương bò vào nồi. Khi nồi nước xương sôi trở lại và xuất hiện bọt nổi lên, bạn tắt bếp và đổ ra rổ hoặc giá. Đây là giai đoạn sơ chế để loại bỏ các chất cặn bẩn và mùi hôi.
Bạn tiếp tục rửa sạch, bỏ vào xương bò và nước vào nồi rồi đun sôi. Trong quá trình đun sôi, bạn không nên cho muối vào. Việc này sẽ khiến cho nước hầm xương bò không có được độ ngọt tự nhiên.
Để nước ngọt hơn, bạn nên cho thêm hành tây hoặc hành tím cắt theo hình múi cau rồi thả vào nồi để hầm chung. Khi nước đã sôi hẳn, bạn bắt đầu điều chỉnh lửa nhỏ dần cho đến khi nước hầm xương chuyển sang màu vàng đậm.
Nồi nước hầm xương bò đúng cách ngon, đậm vị
Thời gian hầm xương để có nước dùng ngon nhất trong khoảng từ 3 đến 4 tiếng đồng hồ. Nếu sử dụng xương bò để ăn, bạn nên hầm trong khoảng 1 đến 2 tiếng vì như vậy thịt bò sẽ không quá nhừ và nát. Quá trình hầm xương bò, bạn nên chú ý vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong hơn.
Cách hầm xương bò không bị hôi
Để nước hầm xương bò không bị hôi, bạn phải xử lý hết mùi hôi của xương bò trước. Việc xử lý mùi hôi của xương bò được thực hiện như sau:
Bạn đem bỏ xương bò và nước vào thùng hoặc nồi to. Bạn đập gừng, muối và một chút nước chanh bỏ vào ngâm khoảng 5 đến 7 giờ. Sau đó, rửa sạch xương và để ra rổ hoặc giá cho ráo nước.
Sau khi hết mùi hôi, bạn tiếp tục cho xương bò vào nồi nước to, khoảng 15 đến 20 lít, tùy theo số lượng xương bò. Đập dập gừng và cho thêm một ly rượu trắng vào ngâm trong vòng 20 phút.
Sơ chế xương bò trước khi hầm để loại bỏ mùi hôi khó chịu
Bắc nồi lên bếp, đun sôi nước và thả xương bò vào. Bạn chỉ cần đun sôi trong vòng 5 đến 6 phút, vớt ra rửa sạch với nước để làm sạch các cặn bẩn và mùi hôi. Sau đó, bạn bỏ xương bò và nước vào nồi để đun sôi.
Khi nước sôi bùng lên, bạn bắt đầu cho lửa nhỏ lại để hầm xương. Quá trình hầm xương, bạn không nên đậy vung nồi và bột nêm để tránh nước dùng bị đục và vớt bọt bẩn.
Để nước dùng có độ ngọt và ngon hơn, bạn có thể cho thêm hành tây hoặc hành tím vào hầm chung.
Cách hầm xương bò mau mềm
Để xương bò nhanh và mau mềm, bạn có thể thực hiện một hoặc tất cả các cách hầm xương sau:
Sử dụng nồi áp suất
Đây là cách giúp cho bạn hầm xương bò hay bất cứ loại xương nào cũng nhanh mềm, giúp bạn tiết kiệm điện hoặc gas mà không mất đi các chất dinh dưỡng.
Trước khi bỏ vào hầm xương bằng nồi áp suất, bạn hãy rửa xương thật sạch. Sau đó, hãy trần qua với nước sôi để loại bỏ cặn bẩn bám dính trên xương. Bạn bỏ xương và nước vào nồi, đậy kín. Tùy theo số lượng xương để bạn xác định lượng nước và thời gian hầm xương cho phù hợp.
Sử dụng nồi áp suất để hầm xương bò nhanh mềm
Sử dụng giấm ăn
Trước khi hầm xương, bạn có thể cho một chút nước giấm vào nồi. Việc cho giấm vào sẽ giúp cho các chất có trong xương bò tiết ra nhanh và không phân hủy các loại vitamin. Điều đó giúp cho xương bò mau mềm hơn so với hầm xương bình thường.
Sử dụng một số loại rau, củ, quả
Để nước dùng ngon, ngọt và mau mềm hơn, bạn có thể cho thêm một số loại rau, củ, quả như: Hành tây, hành tím, khoai tây, dứa… Các loại rau, củ, quả có thể cho trước hoặc trong lúc hầm xương đều được.
Hướng dẫn bảo quản thịt bò đúng cách Bỏ túi công thức món bò xào cải khiến gia đình thêm hạnh phúc Hướng dẫn làm thịt bò xào ngon nhất cho gia đình Cách nấu thịt bò hầm cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn Tổng hợp các món ngon từ nạm bò không thể bỏ qua Những cách chế biến sườn bò bạn phải biết Tổng hợp những cách chế biến đuôi bò ngon Cách chế biến thịt bò ngon Cách làm đuôi bò hầm thuốc bắc đơn giản và bổ dưỡng Tổng hợp những cách hầm xương bò “hô biến” bữa ăn mỗi ngày thêm đa dạng Hầm xương bò ngon – Không bị hôi và mau mềm Thăn bò làm gì ngon? Công thức 3 món ngon khó cưỡng Bí quyết làm bò bít tết ngon như nhà hàng 10 món ngon nhất được làm từ bắp bò Tổng hợp 3 cách nấu bò kho ngon không thể chê Tổng hợp 6 cách chế biến lẩu bò siêu ngon
Chân Bò Làm Món Gì Ngon?
Chân bò làm món gì ngon là băn khoăn của rất nhiều bà nội trợ. Từ nguyên liệu chính là chân bò, JAMJA’s BLOG sẽ gợi ý cho bạn các món ngon với chân bò để chiêu đãi cả gia đình.
Tản mạn về tác dụng của chân bò
Thịt bò là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, rất rốt cho sức khỏe của con người. Ngoài lượng chất đạm cao, thịt bò còn cung cấp chất sắt, kẽm và các vitamin B2, B6, B12, tốt cho hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình tái tạo hồng cầu và giúp phục hồi nhanh các tế bào máu, đem đến dưỡng chất cần thiết cho việc cung cấp ôxy cho các tế bào trong cơ thể.
Cách làm món chân bò hầm sả ớt thơm ngon
Với chân bò trước hết chúng ta có thể chế biến món chân bò hầm sả thơm ngon. Món này khá là dễ ăn và sự chọn lựa lý tưởng với những ngày thời tiết se se lạnh. Hương thơm của sả cùng vị cay cay của ớt khi sẽ cho người ăn nghiền luôn ngay sau khi thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 cái chân giò
2 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 thìa hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt Chinsu, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước hàng
4-5 củ sả, hành lá, tỏi, ớt, hành khô (hành tím)
1 trái nước dừa
Bước 1: Chân bò sau khi mua về đem thui qua cho đến khi phần bì đã cứng và có màu vằng nâu thì cho ra rửa sạch với nước và chặt thành miếng vừa ăn. Tiếp đến đem chần với nước sôi để khử chất bẩn cũng như giúp thịt chóng ngấm hơn, vớt ra và để vào tô. Sau đó, trộn hỗn hợp gia vị gồm: sả, ớt, hành khô, tỏi và hành lá bằm nhỏ, ½ thìa cà phê hạt nêm và ½ thìa cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng dầu hào vào thịt chân bò. Ướp khoảng 20-30 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 2: Phi thơm hỗn hợp gồm: hành khô, tỏi, hành lá đã được đập dập và cắt khúc, đến khi thơm thì đổ phần chân bò đã ướp vào đảo đều 2 phút với lửa lớn cho thật săn miếng thịt. Sau đó cho 1 thìa cà phê nước hàng cùng nước dừa (xâm xấp bề mặt) vào ninh cùng chân bò.
Bước 3: Đổ ra nồi áp suất và ninh khoảng 30 phút (hoặc đun trên xoong khoảng 1 tiếng), tùy từng vào loại chân bò non hay già để điều chỉnh thời gian hợp lý. Để kiểm tra xem chân bò đã chín hay chưa, người nấu có thể lấy đũa đâm thử vào miếng thịt, nếu như miếng thịt đã mềm và có thể dễ dàng đâm xuyên qua da thì chứng tỏ món ăn đã chín. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa khẩu vị rồi rắc thêm 1 chút tiêu sau đó tắt bếp.
Thịt bò đã nhừ, có màu vàng nâu đẹp mắt, hương vị sả ớt đậm đà, thơm nức. Bạn có thể ăn cùng bánh mì với phần nước sốt sánh đậm đà, đảm bảo sự kết hợp này sẽ khiến bạn không thể nào chối từ hương vị thơm ngon của nó (lưu ý: bánh mì bạn có thể nướng qua cho giòn, như vậy khi ăn sẽ ngon hơn đó)
Vào những ngày làm việc mệt mỏi mà được thưởng thức món ăn giàu chất dinh dưỡng này thì còn gì tuyệt vời hơn đúng không?
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 cái móng chân bò
Hành khô băm nhỏ, nấm hương tươi (hoặc nấm hương khô đem ngâm với nước khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch rồi để ra tô)
Gia vị: ½ thìa canh hạt nêm, 1 thìa đường, 3 thìa canh tương, 1 thìa canh dầu hào, ½ thìa canh muối
Các bước thực hiện món chân bò hầm nấm
Bước 1: Móng chân bò sau khi thui xong rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn rồi đem chần sơ qua với nước sôi để khử chất bẩn, tiếp đó thì vớt ra, để ráo
Bước 3: Gắp móng ra đĩa rồi đổ chút nước sốt lên trên. Có thể rắc thêm chút hành lá cùng ớt thái nhỏ cho lên phía trên để trang trí cho món ăn
Yêu cầu thành phẩm
Miếng bò nhừ, có màu vàng nâu đẹp mắt, món ăn thơm nồng vị nấm hương cộng thêm một chút cay cay của ớt. Phần nước sốt sền sệt lại và có thể ăn cùng với cơm trắng.
Cuối cùng, chúng mình sẽ giới thiệu với các bạn cách làm món chân bò hầm xương. Miếng thịt mềm, đậm vị được ăn cùng xà lách và nước chấm thì còn gì tuyệt vời hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 cái chân bò
1 cái tai bò
1 củ tỏi, 3 củ hành khô, rau xà lách, rau mùi thơm.
Gia vị: 1 thìa cà phê tiêu hột, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê rượu rum, 1 thìa cà phê muối diêm, hạt nêm, bột ngọt.
Các bước thực hiện món chân bò rút xương
Bước 2: Tai bò rửa sạch với rượu rồi rửa lại với nước lạnh cho kĩ sạch, sau đó đem luộc chín. Khi tai bò chín thì vớt ra thái hạt lựu
Bước 4: Trong thời gian ướp, người nấu đặt luôn nước lên đun sôi để tí nữa hấp móng. Sau khi nước đã sôi và móng giò đã ngấm thì dùng tấm vải trắng bọc sạch bên ngoài chân bò lại rồi cho vào hấp chín. Sau đó đem ra thái mỏng và trang trí ra đĩa cùng rau xà lách và mùi thơm.
Yêu cầu thành phẩm
Miếng chân bò thơm vàng, ngấm đều gia vị, thịt mềm, ngọt. Có thể ăn thưởng thức cùng với rau sống và nước chấm gồm có: nước mắm, đường, chanh, ớt, tỏi dập nhỏ.
Comments
Cập nhật thông tin chi tiết về Xương Bò Nấu Món Gì Ngon? trên website Morningstarinternationalschool.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!