2 cách làm thịt xiên nướng cực ngon với công thức ướp thịt đậm đà

1. Thịt xiên nướng chuẩn vị Hà Nội

• Chuẩn bị

  30 phút

• Chế biến

  50 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Thịt xiên nướng chuẩn vị Hà Nội Cho 4 người

Thịt nạc vai heo 400 gr (hoặc thịt ba chỉ) Hành tím 1 củ Tỏi 1 củ Sả 1 nhánh Nước hàng 3 muỗng canh Nước mắm 50 ml Dầu hào 3 muỗng canh Dầu vừng 2 muỗng cà phê Tiêu xay 1 muỗng cà phê Dầu vừng 2 muỗng canh Vừng trắng 1 muỗng cà phê Đường/ tiêu xay 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Thịt xiên nướng chuẩn vị Hà Nội

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Que tre sau khi mua về mình rửa sơ rồi luộc qua nước sôi để loại bỏ bớt vi khuẩn.

  Thịt đem rửa sạch, để ráo rồi cắt thành các miếng mỏng vừa.

  Box tip: Để thịt dễ cuốn vào xiên hơn, bạn không nên cắt miếng thịt quá dày hay quá mỏng. Vì miếng thịt quá dày sẽ khó cuốn vào xiên, còn thịt mỏng quá thì sẽ mất nhiều thời gian cuốn.

  Hành tím, tỏi, sả bóc vỏ ngoài, rửa sạch, để ráo và băm nhỏ.

  Tiếp tục, bạn cho thịt vào tô, ướp thịt với 50ml nước mắm, 3 muỗng canh nước hàng, 3 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh đường trộn đều.

  Thêm tiếp vào 1 củ hành, 1 củ tỏi tỏi, 1 nhánh sả, đã băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh dầu vừng, 1 muỗng cà phê vừng trắng (không bắt buộc) trộn đều và để từ 2 - 3 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

  

  

• 2

  Xiên thịt vào que tre

  Tiếp đến, bạn xếp các miếng thịt vụn và các dải thịt nhỏ cuốn vào phía trong của xiên tre. Miếng thịt lớn hơn thì cuốn ra phía ngoài xiên. Khi cuốn xong thì lấy tay nắn đều cho xiên thịt tròn đều.

  Lưu ý: Bạn không nên làm xiên thịt quá dày và cuốn quá chặt vì sẽ mất thời gian nướng và khả năng bên ngoài cháy, bên trong còn sống sẽ cao.

  

• 3

  Nướng thịt

  Nướng thịt bằng vỉ nướng trên bếp than là ngon nhất. Nếu không, các có thể nướng bằng lò nướng với mức nhiệt 200 độ C trong 30 – 35 phút. Trong quá trình nướng cần lật mặt xiên thịt để thịt chín đều.

  

• 4

  Thành phẩm

  Thịt xiên nướng có màu vàng óng, thơm ngây ngất, bạn nên thưởng thức ngay khi thịt còn nóng hổi.

  Sau khi nướng thì thịt mềm, nạc lẫn mỡ nên không bị khô và không bị ngấy, vị đậm đà mặn ngọt vừa ăn, rất thơm nhờ hành tỏi, và đặc biệt là dậy mùi sả và vừng.

  

  

2. Thịt xiên nướng vỉa hè

• Chuẩn bị

  30 phút

• Chế biến

  30 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Thịt xiên nướng vỉa hè Cho 4 người

Thịt nạc vai heo 1 kg Hành tím 25 gr Sả 5 nhánh Tỏi 25 gr Rượu mai quế lộ 2 muỗng canh Dầu hào 2 muỗng canh Hạt nêm 2 muỗng canh Sữa đặc 20 ml Nước mắm 1 muỗng canh Mật ong 2 muỗng canh Nước cốt canh 1 muỗng canh Mè trắng rang 20 gr Dầu điều 2 muỗng canh

Rượu mai quế lộ là gì? Mua ở đâu?

• Rượu mai quế lộ có nguồn gốc từ Trung Quốc, còn được biết đến là rượu thơm, dùng trong chế biến món ăn.
• Rượu được chưng cất từ đường phèn và hoa hồng nên có vị ngọt dịu và mùi rất thơm.
• Có thể dùng rượu để khử mùi tanh thịt, cá, hải sản,... Giúp nguyên liệu ngấm đều gia vị, tạo màu và hương vị hấp dẫn cho các món ăn.
• Bạn có thể tìm mua rượu mai quế lộ tại các cửa hàng bán rượu của người Hoa, các cửa hàng bán rượu, các cửa hàng bán nguyên liệu pha chế. Hay bạn cũng có thể tìm mua qua các trang thương mại điện tử.

Mua mật ong nguyên chất ở đâu?

• Bạn có thể dễ dàng tìm mua được mật ong nguyên chất tại các chợ, các cửa hàng bán nguyên liệu hay siêu thị gần nhà như Bách hóa XANH...
• Hoặc tiện lợi hơn bạn có thể đặt mua mật ong trên các trang thương mại điện tử, các trang web bán hàng online như bachhoaxanh.com
• Dù mua ở đâu, bạn cũng nên lựa chọn những địa chỉ bán hàng uy tín để đảm bảo chất lượng nhé!

Dụng cụ thực hiện:

Lò nướng, chén, muỗng, dĩa, tô, que tre,...

Cách chế biến Thịt xiên nướng vỉa hè

• 1

  Sơ chế và ướp thịt

  Đầu tiên, bạn lấy thịt nạc vai heo rửa sạch, để ráo rồi cắt lát mỏng cho vào tô lớn.

  Hành, tỏi, sả, rửa sạch, để ráo, đem xay nhuyễn rồi vắt lấy nước.

  Cho hỗn hợp nước sả, hành, tỏi, vừa xay vào chén. Chế vào 2 muỗng canh rượu mai quế lộ, 2 muỗng canh bột nêm, 20ml sữa đặc , 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng dầu điều, 20gr mè trắng đã rang, trộn đều hỗn hợp.

  Sau đó, cho hỗn hợp vừa trộn vào trộn chung với thịt. Đeo găng tay trộn đều thịt với hỗn hợp gia vị rồi ướp thịt khoảng 3 giờ trong ngăn mát cho thịt thấm đều .

• 2

  Nướng thịt xiên

  Sau khoảng thời gian ướp, bạn lấy thịt ra, xiên lần lượt từng lát thịt vào que xiên cho đến hết.

  Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút trước khi cho thịt xiên vào nướng.

  Tiếp đó, bạn cho thịt xiên vào rack nướng, nướng thịt ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. Sau 15 phút, bạn lấy thịt ra, trở mặt thịt lại, nướng tiếp ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.

  Tiếp tục, bạn cho 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh dầu điều vào chén, khuấy đều làm hỗn hợp quét thịt.

  Sau khi nướng thịt lần 2, bạn lấy thịt ra quét đều hỗn hợp vừa pha lên khắp xiên thịt rồi tiếp tục nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút cho thịt vàng đều là đạt. Thịt sau khi nướng xong thì cho ra dĩa dùng nĩa gỡ thịt ra dĩa trang trí cùng cà chua cắt lát mỏng.

• 3

  Thành phẩm

  Thịt xiên nướng đã hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt. Thịt có mùi thơm lừng, thịt mềm, béo, đậm đà thơm ngon, thịt xiên ăn cùng cà chua, dưa chua, rau sống, có thể ăn kèm với cơm,bún, hay cuốn bánh tráng đều rất ngon miệng.

  

  

3. Thịt xiên nướng (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)

• Chuẩn bị

  10 phút

• Chế biến

  20 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Thịt xiên nướng (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH) Cho 1 - 2 người

Mỡ heo 100 gr Thịt heo xay 200 gr Thịt bò xay 200 gr Gia vị 1 ít (hạt nêm/ớt bột/muối/bột tỏi) Sắn vắt khô 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Thịt xiên nướng (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH)

• 1

  Chuẩn bị nguyên liệu

  Thịt heo, thịt bò xay và mỡ bạn nên đồ đã được sơ chế ở các siêu thị để tiết kiệm thời gian chế biến. Mỡ bạn mua về rửa sạch rồi cắt thành các miếng nhỏ.

  Bạn cho phần thịt mỡ vào máy xay thịt rồi xay nhuyễn, sau đó cho phần thịt heo và thịt bò vào xay nhuyễn.

• 2

  Ướp thịt

  Thịt sau khi đã xay xong bạn cho ra 1 cái tô, cho thêm các gia vị gồm 1 thìa hạt nêm, 3 muỗng ớt bột không cay, 1 muỗng cf bột tỏi, 1/2 muỗng ớt bột Hàn Quốc, 1/2 thìa muối và 75g sắn băm vắt khô. Sau đó, trộn đều cho các nguyên liệu và gia vị lại với nhau.

• 3

  Nướng thịt

  Thịt sau khi đã được ướp xong bạn, bạn dùng xiên để tạo hình thành các xiên thịt dài. Làm tương tự đến khi hết phần thịt.

  Lúc này, bạn sử dụng bếp nướng điện đợi cho bếp nóng lần lượt rồi cho phần thịt xiên vào nướng đều đến khi thịt chín, lật đều các mặt để phần thịt chín đều.

  

  

• 4

  Thành phẩm

  Phần thịt xiên sau khi đã nướng chiên, phần bên ngoài thịt cháy xém vàng giòn. Bạn nên chấm thịt xiên cùng với tương ớt và ăn kèm với đồ chua, dưa leo, bạn cũng có thể ăn kèm thịt xiên với bánh mì.

  

  

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Gửi